Escola de turisme del Baix Penedès

Les Receptes de l´Escola

Tornar a receptes

Amanida de guatlles amb salsa de soja i llenties pardines

Ingredients (per a 4 persones)
8 guatlles
1 dl de salsa de soja
1 dl d´oli d´oliva
½ ceba tallada a la brunesa
½ pebrot verd tallat a la brunesa
¼ de pebrot vermell tallat a la brunesa
120 g de llenties pardines
1 fulla de llorer
Pebre negre mòlt
Sal

Elaboració

Netegeu les guatlles i talleu-les a quarts. Col·loqueu-les en una safata, salpebreu-les i tireu-hi per sobre una mica d´oli d´oliva. Fiqueu-les al forn a 180º, durant 6 o 7 minuts aproximadament. Quan les retireu del forn, afegiu-hi la salsa de soja.

A part, poseu al foc un recipient amb aigua, un rajolí d´oli, sal i una fulla de llorer. Quan arrenqui el bull, incorporeu-hi les llenties pardines i deixeu-les bullir 15 minuts, aproximadament. Un cop bullides, escorreu-les i refredeu-les amb una mica d´aigua freda.

Seguidament, talleu la ceba i els pebrots en trossets molt petits (a la brunesa), barregeu-los amb les llenties i rectifiqueu la sal i el pebre.

A l´hora de muntar el plat, poseu les llenties al mig i al voltant les guatlles. Amaniu amb salsa de soja les guatlles i les llenties.