Escola de turisme del Baix Penedès

Les Receptes de l´Escola

Tornar a receptes

Biscuit gelat de Vainilla

Ingredients (per a 10 persones)
8 rovells d’ou
150 gr. sucre
1l ½ nata per muntar
1 branca de vainilla
150 gr. de fruits secs (pinyons, festucs, avellanes, nous)
300 gr. de cobertura negra

Elaboració

Primer de tot, fem bullir la nata amb la branca de vainilla i una mica de vainilla en pols i la deixem reposar 24 hores, ja que si la nata està calenta no munta. Agafem la batidora i muntem els rovells amb el sucre quan ho tenim ben muntat afegim els fruits secs, torrats i ha trossets petits.

Per una altre banda muntem un litre de nata i la deixarem semi-muntada per poder barrejar-ho tot millor i omplim els motllos i els fiquem al congelador.

A part fem un salsa de xocolata, agafem ½ litre de nata, la fiquem al foc i quan arrenca a bullir la apartem del foc, aleshores afegim 300 gr. de cobertura negra, anem remenant i ja tenim la salsa apunt.

A l’hora d’emplatar es treu el “Biscuit” del motlle ho posem al plat i una mica de salsa de xocolata per sobre.