Escola de turisme del Baix Penedès

Les Receptes de l´Escola

Tornar a receptes

Calamarsons amb mongetes

Ingredients (per a 4 persones)

600 g de calamarsons
250 g de mongetes
1 dl d'oli d'oliva
1 raig de conyac
Picada (all i julivert)

Elaboració

Per fer els calamarsons amb mongetes, agafeu els calamarsons i netegeu-los, traieu la barqueta i renteu-los bé sota l’aixeta, ja que de vegades porten fang.

A part, poseu oli d’oliva en una cassola; quan l'oli estigui roent, tireu-hi els calamarsons i saltegeu-los.

Tot seguit, afegiu-hi una mica d'all i julivert i flamegeu-ho amb un bon raig de conyac. Per últim, afegiu-hi les mongetes i deixeu-ho coure un minut tot junt. Ja ho tenim apunt.