Escola de turisme del Baix Penedès

Les Receptes de l´Escola

Tornar a receptes

Conill amb salsa agredolç

Ingredients (per a 4 persones)
1 Conill d’aproximadament 1’5 kg tallat a trossos
100 g. de prunes
100 g. de cansalada
4 cebes
Vi blanc
Sucre
Vinagre
Farina
Sal i pebre
Brou

Elaboració

En una cassola posem oli, i sofregim les cebes picades i la cansalada tallada a tires i deixem que quedi tot ben ros.

Arribats aquest punt, hi afegim els trossos de conill salpebrats i enfarinats, i deixem que es cogui una mica.

Seguidament, hi tirem les prunes, hi afegim una mica de brou, que gairebé cobreixi el conill, i deixem coure a foc lent. Si veiem que el suc es va espessint, hi podem incorporar més brou.

Mentrestant en un cassó, escalfem el sucre amb mitja cullerada d’aigua i quan estigui a punt de caramel hi afegim el vinagre i ho remenem bé fins que el sucre quedi dissolt.

Llavors el tirem damunt de la cassola de conill, ho remenem tot plegat, ho deixem coure una mica més i ja estarà a punt per menjar.