Escola de turisme del Baix Penedès

Les Receptes de l´Escola

Tornar a receptes

Crema de fredolics

Ingredients (per a 6 persones)
600 g de fredolics
1 branca de farigola
18 llesques de pa torrat
½ kg de patates
30 g d’ametlles torrades
2 litres de brou de pollastre
1 dl d’oli d’oliva
Sal i pebre blanc

Elaboració

Primer de tot, poseu una olla al foc amb el brou, quan arrenqui el bull incorporeu l’oli, la farigola, els fredolics ben nets i rentats i les patates, deixeu coure uns 15 minuts, hi afegiu una picada amb les ametlles torrades i les llesques de pa, deixeu coure 10 minuts més, rectifiqueu de sal i pebre, tot seguit tritureu i passeu per un colador xinés i ja ho teniu apunt.