Escola de turisme del Baix Penedès

Les Receptes de l´Escola

Tornar a receptes

Graellada de verdures

Ingredients (per a 4 persones)
8 rodanxes d’albergínia
8 rodanxes de carbassó
2 pebrots vermells
4 pebrots verds
2 cebes tendres
2 pastanagues
2 patates
4 xampinyons
4 tomàquets madurs
8 espàrrecs
Cibulet picat
Oli d’oliva
Sal màldon
Encenalls de parmesà

Elaboració

Primer de tot, renteu les verdures i talleu-les a rodanxes ( albergínia, carbassó i patates ), els pebrots, ceba tendra, pastanaga i xampinyons, ho talleu a trossos grossos i conjuntament amb els espàrrecs, ho cuineu al forn a vapor durant 5 minuts i desprès ho marqueu a la planxa, el tomàquet madur, el talleu per la meitat i el feu a la planxa sense passar per el forn prèviament, un cop teniu totes les verdures cuites, emplateu, poseu una mica de sal màldon i oli de cibolet, finalment a sobre de les verdures, poseu uns encenalls de formatge parmesà.