Escola de turisme del Baix Penedès

Les Receptes de l´Escola

Tornar a receptes

Llet Fregida

Ingredients
1 litre ½ de llet
400 g de sucre
Pell de llimona
Canyella en branca
140 g de Maicena
3 ous batuts
200 g de farina
200 g de pa ratllat
1 litre d'oli de girasol
25 g de sucre glass
10 g de canyella en pols

Elaboració

Es posa al foc 1 litre ¼ de llet amb el sucre, la pell de llimona i la canyella en branca, i amb el ¼ de litre de llet que ens queda freda desfem la Maicena amb un batedor. Quan la llet arrenca a bullir apartem la pell de llimona i la canyella en branca, afegirem la Maicena desfeta i anem remenant fins que s'espesseix. A banda preparem una safata, untada amb oli, i aboquem la llet espessa. Quan està fred ho guardem a la nevera fins l'endemà.

A l'endemà aboquem la safata sobre la taula de treball,amb una mica de farina i tallem a trossos, la passem per farina i desprès per ou batut i per últim pa ratllat.

A part posem una paella amb oli i quan està calent agafem un tros de llet i la fregim, un cop fregida li fiquem una mica de sucre llustre i canyella en pols per sobre.