Escola de turisme del Baix Penedès

Les Receptes de l'Escola

Tornar a receptes

Menjar blanc

Ingredients (per a 10 persones)
600 g d'ametlles crues pelades
300 g de sucre
75 g de midó
1,5 l d'aigua
1 branca de canyella
pell d'una llimona
Elaboració

Primer de tot, tritureu amb una batedora les ametlles crues amb l'aigua. Deixeu-ho reposar a la nevera un dia, per poder elaborar la llet d'ametlles.

L'endema, coleu el liquid i aparteu-ne una mica abans d'escalfar-lo per poder desfer el midó. Poseu al foc la resta de llet d'ametlles amb el sucre, la pell de llimona i la branca de canyella i deixeu-ho bullir durant 3 minuts. Afegiu-hi el midó que heu desfet previament amb la llet d'ametlles freda i remeneu-ho fins que quedi espés. Despres, aboqueu-ho en motlles (normalment cassoletes de fang).