Escola de turisme del Baix Penedès

Les Receptes de l´Escola

Tornar a receptes

Panellets de pinyons i variats

Ingredients (per a 2 kilos)
1 kg d’ametlla en pols
1 kg de sucre
180 gr d’aigua
200 gr d’ous
Pell de llimona ratllada
750 gr de pinyons
400 gr d’ametlla en gra
100 gr de coco
100 gr de codony
100 gr de cobertura negra
25 gr de cacau en pols

Elaboració

Per elaborar els panellets de pinyons, heu de barrejar molt bé, l’ametlla en pols, el sucre, l’aigua, els ous i la raspadura de llimona, si teniu màquina, ho fareu amb l’ajut de la pala i si no teniu màquina , ho fareu dins d’un recipient gran i amb les mans.

Per enganxar els pinyons, els ficareu amb una safata, i ficareu una mica d’ou batut, i ho deixareu reposar una mica, ja podeu anar fent les boles i cap a la safata dels pinyons i amb l’ajut de les mans arrodoniu les boles i enganxeu els pinyons.

Per fer els variats, agafeu la pasta mare i barrejar el gust, com per exemple el coco i donar-li una forma diferent.

Els de xocolata, barrejarem a la pasta mare una mica de cacau en pols, i fareu una bola, amb un foradet al mig i quan surtin del forn, els farcirem amb cobertura fosa.

Per enganxar l’ametlla en gra, ho farem igual que en els pinyons.

Els de codony, estirarem la massa mare, al mig i ficarem una tira de codony i cargolarem i desprès tallarem a l’alçada d’1 cm, el codony ha de quedar en el centre.

El temps de cocció 5 a 6 minuts a 180º,