Escola de turisme del Baix Penedès

Les Receptes de l´Escola

Tornar a receptes

Pastís d'avellanes, gelat de cacau i cireres

Ingredients (per a 10 persones)
3 ous
250 g de sucre moreno de canya
50 g de mantega pomada
80 g d'oli d'oliva
120 g de farina
130 g de farina d'avellana integral
100 g de formatge fresc
20 g de llevat Royal
----------
1 dl de cervesa Guinness
300 g de gelat de cacau
1 kg de cireres sense pinyol

Elaboració

Barregeu els ous amb el sucre de canya, la mantega, l'oli d'oliva i el formatge fresc. Afegiu-hi la farina, la farina d'avellanes integral i el llevat químic i emmotlleu-ho. Escalfeu el forn a 170º i coeu-ho aproximadament durant 25 minuts. Després, deixeu-ho refredar.

A part, retireu el pinyol de les cireres; passeu-les per la liquadora i reserveu-ne el suc.

A la base del plat, poseu-hi dos daus de pastís de 3x3 cm aproximadament; a sobre poseu-hi el gelat de cacau i, amb una gerreta, aboqueu-hi el suc de les cireres.

A part, bateu una mica la cervesa negra i poseu-hi unes gotes d'escuma.