Escola de turisme del Baix Penedès

Les Receptes de l´Escola

Tornar a receptes

Pastis de Pinya

Ingredients (per a 8 persones)
1 llauna de pinya amb almívar
6 ous sencers
10 cullerades soperes de sucre
4 cullerades soperes de farina
1 sobre de llevat "royal"
Suc de 2 taronges
1 raig de cointreau
100 g de sucre ( preparar caramel )

Elaboració

Primer de prepareu el caramel i poseu en el fons del motlle ( motlle rodó de 22 cm de diàmetre ) deixeu refredar i poseu la pinya en almívar tallada a trossets, reserveu el suc, apart barregeu els ous, amb el sucre i la farina, quan estigui ben barrejat afegiu el sobre de llevat i torneu a barrejar, ara ja ho teniu apunt per omplir el motlle i cap al forn, el temps aproximat de cocció es de 30 minuts a 180º.

Agafeu el suc de la pinya amb almívar i barregeu amb el suc de les 2 taronges i el raig de cointreau i quan traieu el pastis del forn, encara calent, emborratxeu per sobre, deixeu refredar i reserveu a la nevera, desemmotlleu a l’endemà.