Escola de turisme del Baix Penedès

Les Receptes de l´Escola

Tornar a receptes

Peres al vi negre

Ingredients (per a 6 persones)
12 peres
300 g de sucre
1 litre de vi negre
1 branca de canyella
1 pell de llimona
20 g de festucs

Elaboració

Primer de tot, peleu les peres i poseu-les en una cassola, conjuntament amb el vi negre, el sucre, la pell de llimona i la canyella, en cas de que les peres no quedin cobertes, afegiu una miqueta d'aigua, deixeu bullir uns 25 minuts aproximadament, fins que les peres estan cuites. A l'hora d'emplatar, agafeu 2 peres i les talleu en forma de ventall, sense arribar a la part de dalt, el suc el deixem reduir una mica més al foc i el posem per sobre de les peres i una mica de festuc picat per sobre.