Escola de turisme del Baix Penedès

Les Receptes de l´Escola

Tornar a receptes

Pops amb ceba i tomàquet

Ingredients (per a 4 persones)
36 pops d'uns 50 g cadascú
2 dl d'oli d'oliva
3 cebes mitjanes
5 tomàquets madurs
4 dents d'all
2 gots de vi blanc
3 dl de fumet de peix
julivert
sal
pebre blanc

Elaboració

Netegeu i renteu bé els pops i fregiu-los durant quatre o cinc minuts. Poseu una cassola al foc, amb un xic d'oli i afegiu-hi la ceba tallada a tires fines. Deixeu-la coure a foc lent, fins que quedi tova i cuita. Després, afegiu-hi l'all i el julivert picat i, per últim, el tomàquet ratllat. Deixeu-hi coure uns quinze minuts aproximadament i, seguidament, afegiu-hi els pops i el vi blanc. Quan el vi hagi reduït una mica, afegiu-hi el fumet de peix i tapeu-ho. Deixeu-ho coure a poc a poc fins que els pops siguin tous. Rectifiqueu-ho de sal i pebre blanc i ja ho teniu a punt.