Escola de turisme del Baix Penedès

Les Receptes de l'Escola

Tornar a receptes

Tartar de Salmó amb les seves Torradetes

Ingredients (per a 6 persones)

500 g de salmó fresc
60 g de ceba
1 ou dur
10 g de cerfull picat
Sal
Pebre negra
0’5 dl d’oli d’oliva
54 torradetes de pa ben finet
100 g de mantega
Elaboració

Primer de tot, netegeu un tros de salmó: traieu-li totes les espines i la pell. Després, emboliqueu-lo amb paper film i congeleu-lo com a mínim 24 hores. Un cop fet aquest procés, descongeleu i talleu el salmó a trossets molt petits. Un cop tallat, reserveu-lo en un recipient de plàstic i acte seguit talleu el cerfull, la ceba i l’ou dur també a trossets molt petits. Barregeuho tot junt i rectifiqueu de sal, pebre negra i afegiu l’oli d’oliva. A part, talleu llesquetes de pa i torreu-les al forn i amb un altre plat, fiqueu-hi uns trossets de mantega.