Escola de turisme del Baix Penedès

Les Receptes de l´Escola

Tornar a receptes

Tàrtar de tonyina amb les seves torradetes

Ingredients (per a 10 persones)
1’300 g de tonyina vermella molt fresca
1 ceba
1 ou dur
15 g de tàpares
Cibulet picat
Oli d’oliva
Sal i pebre negre mòlt al moment
Torradetes
mantega

Elaboració

Agafem la tonyina i la posem a congelar un mínim de 24 hores, la traiem i la deixem descongelar a la nevera, seguidament la tallarem a trossets ben petits amb l’ajut d’un ganivet.

A part fiquem un ou a bullir, amb aigua freda, sal i un raig de vinagre. Després piquem l’ou ben petit, la ceba, el cibulet i les tàperes.

Amb un bol de vidre barrejarem la tonyina, la ceba l’ou, el cibulet i les tàperes, afegirem un bon raig d’oli d’oliva i ho rectifiquem de sal i pebre.

A l’hora de muntar el plat fiquem la tonyina al mig del plat i a part fiquem unes torradetes i un petit recipient amb la mantega.