Escola de turisme del Baix Penedès

Les Receptes de lEscola

Tornar a receptes

TRINXAT DE LA CERDANYA

Ingredients (per a 10 persones)
1 col
1 coliflor
1,5 kg de patates
10 talls de cansalada
300 g de mongetes seques
2 dl d'oli d'oliva
sal

Elaboracio

Primer de tot, poseu al foc una olla amb aigua abundant i una mica de sal. Quan arrenqui el bull, tireu-hi les verdures: la col, la coliflor i les patates; les primeres, tallades a trossos, i les segones, trencades. Un cop bullida la verdura, escorreu-la..

A part, en una altra cassola, poseu-hi un raig d'oli d'oliva i saltegeu-hi la cansalada, que previament haureu tallat a trossets. Despres, afegiu-hi les mongetes seques i, per ultim, la verdura bullida. Aixafeu-ho molt be i rectifiqueu-ho de sal.

Finalment, agafeu una paella i saltegeu-hi el trinxat, perque quedi amb crosta.