Escola de turisme del Baix Penedès

Les Receptes de l´Escola

Tornar a receptes

Trufes gelades

Ingredients (per a 4 persones)
1 litre de nata per muntar
150 g de sucre
1 kg de cobertura de xocolata negra
250 g de cobertura amb llet
1 cullerada de cafè de vainilla en pols

Elaboració

Primer de tot, poseu a fondre al bany maria la cobertura negra i la cobertura amb llet. Apart posem a la batedora a muntar la nata amb els 150g de sucre i la vainilla en pols, quan la nata estigui semi muntada, ho barregem amb la cobertura fosa ( procurant que no estigui gaire calenta ) i amb l'ajut d'una llengua remenem fins aconseguir la textura adequada. Tot seguit amb l'ajut d'una mànega pastissera fem les petites porcions, sobre una safata i ho posem al congelador per poder-les treballar millor, li donem forma arrodonida i les arrebossem per granet de xocolata i finalment les guardem arrebossades al congelador.