Escola de turisme del Baix Penedès

Les Receptes de l´Escola

Tornar a receptes

Amanida Waldorf

4 fulles Api
1 Poma verda
100 gr. Nous
200 gr Enciam
Maionesa
Mostassa
Llimona

Elaboració

Es talla l'api, la poma sense pelar i l'enciam en juliana. Es piquen les nous i s'ajunta amb els ingredients anteriors.

Es fa una salsa amb la mostassa, la maionesa i unes gotes de llimona, es barregen tots els ingredients, es guarda una mica de salsa per presentar, i es posen al plat de presentació per sobre una cullerada de salsa i s'acaba amb unes nous picades.

Es un tipus d'amanida que ha tingut molts canvis des de que es va crear al 1893, hi ha qui afegeix pit de pollastre, panses, formatge blau, però lo que realment crida l'atenció es que es fa davant dels clients en els restaurants.