Escola de turisme del Baix Penedès

La Nostra Carta

El Restaurant de l’Escola disposa d’una carta amb diferents plats per escollir.

Per poder gaudir dels plats de la carta, cal fer una reserva uns dies abans (per a grups nombrosos la reserva i la confirmació haurà de fer-se amb 15 dies d’antelació).



Primers plats

Amanida de llamàntol
Amanida de formatge de cabra
Closca de vieira farcida de brandada de bacallà
Crema de patata amb fetge d’ànec i oli de tòfona
Còctel de marisc
Amanida de rap amb patata i tomàquet confitat a l’’alfàbrega
Escabetx suau de verat amb cítrics
Amanida de salmó amb formatge fresc
Sopeta de bacallà amb trossets de pebrots i oli de llamàntol
Crema de marisc

Segons plats

Fricandó de rap amb bolets de temporada
Arròs caldós de llamàntol
Orada al forn amb patata, ceba i tomàquet
Magret d’ànec amb salsa agredolça
Llobarro a la planxa amb escames de patates
Lluç a la basca
Bacallà glacejat amb all i oli sobre fondo d'espinacs
Entrecot amb pebre verd
Filet al vi d’Oporto amb fetge d’ànec
Llenguado amb alls tendres i gambetes

Les postres de l’'Escola

Pinya amb crema catalana
Petits ànecs farcits de nata amb fondo de crema anglesa
Bescuit de cava
Sopeta d’ametlla amb gelat de mandarina
Tiramisú
“Coulant” de xocolata
Bescuit de cafè
Mousse de xocolata
Pastís Tatin
“Babarois” de taronja
Trufes encamisades

La selecció dels nostres vins i caves del Baix Penedès

Blancs

Mil·liari Selecció, Musteus 2004
Jané Ventura, Xarel·lo, Moscatell i Subirats parent.2004
Mil·liari Selecció, Xarel·lo 2004
Augustus, Chardonnay 2004
Mil·liari Selecció, Vinya el Saldó, Chardonnay 2003

Rosats

Mil·liari Selecció, Musteus 2004
Jané Ventura, Ull de llebre i Carinyena 2004

Negres

Mil·liari Selecció, Musteus 2004
Mil·liari Selecció, Merlot i Cabernet Sauvignon 2003
Jané Ventura, Margalló, Ull de llebre, Merlot i Cabernet 2002
Augustus, Merlot 2003
Jané Ventura, Mas Vilella, Serra de Rorllat 2000
Augustus, Cabernet franc 2003

Caves

Jané Ventura, Brut Nature
Mil·liari Selecció, Cava gris Brut Nature